Grillat bröd med skordalia

Name: Grillat bröd med skordalia
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk Bakpulver; 1 tsk Salt; 0.5 msk färsk rosmarin, finhackad; 2 msk olivolja; 0.5 dl naturell yoghurt; 400 g Potatis, gärna mjölig; 3 vitlöksklyftor; 0.75 dl olivolja; kokhett vatten , några msk; 1 msk citronsaft; Salt och peppar; hackad persilja; oliver

(7)

40 min

14 ingredienser

Av Anna Wendt

Grillat bröd är ett enkelt och gott tillbehör till sommarens alla grillkvällar. Här får brödet smak av färsk rosmarin, som passar perfekt tillsammans med den krämiga skordalian på potatis, vitlök och citron.

Grillat bröd med skordalia — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,5 msk färsk rosmarin, finhackad
2 msk olivolja
0,5 dl naturell yoghurt

Skordalia

400 g potatis, gärna mjölig
3 vitlöksklyftor
0,75 dl olivolja
Kokhett vatten , några msk
1 msk citronsaft
Salt och peppar

Garnering

Hackad persilja
Oliver

Gör så här

1. 1Blanda vetemjölet med bakpulver, salt och finhackad rosmarin. Blanda ner olivoljan och yoghurten och knåda till en deg. Forma degen till 4 större eller 6 mindre bollar och kavla ut dem till tunna kakor, stek eller grilla i en het panna några minuter på varje sida.
2. 2Skala potatisen, skär den i kvartar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet, men spara ca 1,5 dl i en kopp. Lägg tillbaka potatisen i kastrullen och mosa den med hjälp av en potatisstöt.
3. 3Blanda ner vitlöken och vänd ner olivoljan under omrörning, förslagsvis med en ballongvisp. Späd sedan med kokvattnet tills du får önskad konsistens samtidigt som du vispar slätt.
4. 4Smaka av med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Dekorera med hackade oliver och persilja. Servera skordalian nygjord och ljummen/rumstempererad tillsammans med de grillade brödet.