Haluski med smörbakad vitkål

(16)

60 min

6 ingredienser

Av Godare

Smör, kål, lök och nudlar. Ibland behöver man inte ens krångla till det för att det ska bli himmelskt gott. Den här enkla nudelrätten med smörbakad kål är fullproppad av förfinade smaker.

Haluski med smörbakad vitkål — Foto: Pelle Bergström

Ingredienser

4 knipplökar, med blast
600 g vitkål
100 g smör
1 tsk salt
400 g äggnudlar, färska, breda
2 vitlöksklyftor

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på maxvärme. Skär av blasten på knipplökarna och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Grilla i några minuter tills den är helt svart. Vänd blasten och grilla så att även andra sidan blir svart. Ta ut och låt svalna. Mixa den brända blasten till ett fint pulver.
2. 2Sänk ugnen till 175 grader. Skär kålen i jämnstora kuber, cirka 2–3 cm stora. Försök hålla dem intakta och lägg över dem i en ugnssäker form. Halvera den vita delen av löken på längden och lägg i även den. Smält smöret och häll över det. Salta. Rosta i mitten av ugnen i 30 minuter.
3. 3Koka under tiden upp en stor kastrull med saltat vatten, lite mer än att det precis täcker nudlarna. Detta för att få ett stärkelserikt kokvatten. Lägg i nudlarna och koka dem al dente. Spara 1 dl av vattnet och häll sedan av nudlarna.
4. 4Häll smöret från formen i en kastrull. Krossa vitlöksklyftorna lätt och lägg i dem. Låt puttra på medelvärme i cirka 10 minuter. Ta upp vitlöksklyftorna och häll i nudelvattnet. Höj värmen något och vispa hela tiden tills smöret tjocknat av nudelvattnet.
5. 5Häll upp smörsåsen i en djup tallrik. Lägg i några kålkuber, lök och nudlar och pudra till sist över den brända lökblasten.

Recept ur Victoria Nordströms ”Kålkokbok”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

”Friterad brysselkål är magiskt gott”

ARTIKLAR

”Friterad brysselkål är magiskt gott”

Middagstips

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Ångade ostron med japansk dippsås och sobanudlar

Ostron Vongole

Ostron Vongole

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

Kycklingfilé – i smakrik tomatsås

Potatisgratäng med köttfärs

Potatisgratäng med köttfärs

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Små västerbottensostpajer i krustader