Thailändsk laab. Mängden chili av olika slag beror på hur het du vill ha rätten och hur heta flagorna och chilifrukterna är. Ta det vackert första försöket och ligg i underkant av mängderna här. Var och en kan ju sedan vrida upp styrkan efter egen smak med mer chiliflagor.
Thailändsk laab.Foto: STEFAN MATTSSON
Ingredienser
1 msk risgryn, okokta
500 g kycklingfärs, eller fläskfärs
2 msk matolja
2 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
4 lime, ekologiska
4 msk fisksås
2 tsk sirap
1 tsk chiliflakes, chiliflakes
2 schalottenlökar, medelstora
2 salladslökar, den mörkgröna delen
2 dl färska örter, som mynta, koriander – och thaibasilika om du hittar
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Så lagar du thailändsk laab
Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.
