Ugnsbakad lax med grön salsa

Name: Ugnsbakad lax med grön salsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hel laxsida, ca 1 kg; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 3 dl urkärnade gröna oliver; 1 kruka färsk basilika; 1 kruka persilja; 1 dl kapris; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk dijonsenap; 0.75 dl olivolja; 0.5 tsk svartpeppar; 2 krm salt

(24)

45 min

13 ingredienser

Av Sofia Nilsson

Lax i ugn som toppas med en frisk grön salsa full av örter och citron.
Perfekt på buffén eller som en fräsch rätt till vårens alla middagar.

Laxsida med grön salsa på oliver, kapris och örter — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 hel laxsida, ca 1 kg
2 msk olivolja
1 tsk salt

Grön salsa

3 dl urkärnade gröna oliver
1 kruka färsk basilika
1 kruka persilja
1 dl kapris
1 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
1 msk dijonsenap
0,75 dl olivolja
0,5 tsk svartpeppar
2 krm salt

Gör så här

Tillaga laxen
1. 1Sätt ugnen på 200°C.
2. 2Lägg laxsidan i en ugnsform. Ringla över olivolja och strö över salt.
3. 3Tillaga i mitten av ugnen i cirka 25 minuter eller tills laxens innertemperatur är 52–56°C.
Förbered grön salsa
1. 1Hacka oliver, basilika och persilja grovt.
2. 2Blanda med kapris, citronskal, citronjuice, dijonsenap, olivolja, svartpeppar och salt.
Servering
1. 1Toppa laxen med salsan vid servering.
2. 2Laxen kan serveras både varm och kall.

Tips!

För en fräschare smak, låt salsan stå och dra i några minuter innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Nilsson är matkreatör och driver instagramkontot @foodbysofia. Hon gillar vällagad och god mat med det lilla extra utan att det blir för komplicerat. Det ska kännas nytt och spännande men inte ta för lång tid. Sofia driver matbyrån Cēna Atelier och har gett ut boken Allt Gott för Natur & Kultur.

Lax

(27)

Ugnsbakad lax med grön salsa

Ingredienser

Grön salsa

Gör så här

Tillaga laxen

Förbered grön salsa

Servering

Tips!

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Lax

Fish coconut curry

Harissalax och kebabris

Pestolax på färgglad bädd

Asiatisk lax med gurksallad

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader