Pekanpaj med ingefära och kolasmetana
Bjud på en koladoftande paj med pecannötter och färskriven ingefära. Toppa med en krämig och fluffig kolasmetana.
Bakbloggaren Cecilia H Larsson står för receptet.
– Hallonens syra gör sig bra mot den söta kolan, säger Cecilia.
1 portion i receptet blir en paj med cirka 8–10 bitar.
Så blir pajskalet perfekt frasigt
1:32
Ingredienser
Pajskal
- 150 g smör , kallt
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 1 krm salt
- 2 msk iskallt vatten
- 1 äggvita, till pensling
Pekankolafyllning
- 100 g smör
- 2 dl ljus sirap
- 1,5 dl muscavadosocker, ljust
- 1,5 msk vetemjöl
- 1 krm salt
- 75 g pekannötter
- 2 ägg, små
- 2 tsk ingefära, riven
Kolasmetana
- 3 dl smetana
- 1 msk florsocker
- 1,5 dl dulce de Leche, på burk
Dekoration
- Färska hallon
- Pekannötter
- Citronmeliss
Gör så här
Pajskal
Pekanfyllning
Kolasmetana
Vad tycker du om receptet?
Cecilia H Larsson
Cecilia H Larsson är bakbloggare, receptkreatör och bakboksförfattare. Hon älskar att skapa såväl gamla favoriter som helt nya bakverk – med en extra passion för dekoration. Tillsammans med sin man Mattias Larsson leder hon programmet ”Garanterat gott” där det bjuds på lyxig – men alltid lättlagad – helgmat.
Visa 20 recept
