Rabarbertoast med citronyoghurt

Name: Rabarbertoast med citronyoghurt
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 dl pistagenötter; 3 st Jordgubbar; 2 msk citronzest; 3 tsk florsocker; 3 msk Naturell yoghurt; 1 tsk kokossocker; 2 msk smör; 1 msk Kokosolja; 1 msk vatten; 2 rabarberstänger, mindre; 2 skivor Levainbröd

(5)

10 min

11 ingredienser

Av Godare

Rabarbertoast med citronyoghurt – både söt och syrlig på samma gång med en frisk fläkt i form av lite citronzest.

– Om jag skulle beskriva sommar med en smak skulle det vara den här mackan, säger matkreatören Ronja Andegras.

Ingredienser

0,5 dl pistagenötter
3 st jordgubbar
2 msk citronzest
3 tsk florsocker
3 msk naturell yoghurt
1 tsk kokossocker
2 msk smör
1 msk kokosolja
1 msk vatten
2 rabarberstänger, mindre
2 skivor levainbröd

Gör så här

1. 1Börja med att hacka pistagenötterna grovt. Stek nötterna i kokosolja än i en stekpanna tills de fått lite färg.
2. 2Häll sedan över i en skål. Hacka rabarbern grovt och koka sedan upp i en kastrull tillsammans med vattnet.
3. 3Värm upp stekpannan igen med smöret och stek brödet på båda sidor till de fått färg.
4. 4Låt rabarbern koka till den mjuknat, blanda då i kokossocker och ta bort från värmen.
5. 5Blanda ihop yoghurt, florsocker och zest i en liten skål.
6. 6Toppa sedan mackan med yoghurt, rabarbern, pistagenötterna och någon stekt jordgubbe. Njut!