Somalisk falafel

Name: Somalisk falafel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl black eye-bönor; 1 medelstor Lök, gul; 3 vitlöksklyftor; 1 st Tomat; 2 gröna chilifrukter, kan uteslutas; 1 msk xawaash, se separat recept; 1.5 dl färsk koriander, hackad; Salt; 0.5 tsk svartpeppar, malen; 2 msk Vatten; 1 l Rapsolja, att fritera i

(4)

50 min

11 ingredienser

Av Godare

Bajiye är populär street food som du hittar överallt i Somalia. En rätt som du aldrig tröttnar på och som passar till allt – på buffén, som mellanmål och även på utflykten. Bönorna ska blötläggas i förväg, och ligga över natten.
Hittar du inte kryddblandningen xawaash så finns receptet här.

Ingredienser

3 dl black eye-bönor
1 medelstor lök, gul
3 vitlöksklyftor
1 st tomat
2 gröna chilifrukter, kan uteslutas
1 msk xawaash, se separat recept
1,5 dl färsk koriander, hackad
Salt
0,5 tsk svartpeppar, malen
2 msk vatten
1 l rapsolja, att fritera i

Gör så här

1. 1Skölj bönorna ordentligt, två till tre gånger, blötlägg dem sedan enligt anvisning på förpackningen och låt dem stå över natten.
2. 2Sila av bönorna. För att få bort skalen kan du köra dem kort, två varv, i en matberedare. Skölj dem igen, tills de flesta skal är borta. Låt rinna av helt.
3. 3Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna och eventuellt chili i bitar. Lägg alltsammans i en matberedare och tillsätt bönorna. Mixa ihop till en jämn röra. Häll över i en sil och låt röran rinna av under 30 minuter.
4. 4Lägg bönröran i en skål och smaka av med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stor kastrull, ta en matsked i taget av röran och forma bollar.
5. 5Lägg ner bollarna i omgångar och fritera dem i 3–4 minuter på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
6. 6Servera gärna med salladsblad, hackade grönsaker och stark grön chilisås.

Recept ur boken ”Khadijas kök: recept från Östafrika”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Så blir du bra på att laga somalisk mat

Kött

(16)

Somalisk falafel

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blir du bra på att laga somalisk mat

Kött

Lammrack med frasigt örtcrust

Älgentrecôte på jägarens vis

Nöff bourguignon

Pannbiff med lök

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader