Filip Poons goda cheesecake

Name: Filip Poons goda cheesecake
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 90 g Smör; 2.5 paket chokladkex med vaniljfyllning; 10 chokladkex med vaniljfyllning, krossade; 2.5 dl grädde; 0.5 tsk vaniljpulver; 550 g färskost, rumstempererad; 0.5 dl grädde; 2 msk Florsocker; 200 g Vit choklad; vit choklad knäck; vispad grädde; chokladkex med vaniljfyllning

(15)

25 min

12 ingredienser

Av Filip Poon

Filip Poons sprudlande recept på cheesecake exploderar av somriga smaker som vit choklad, chokladkex, grädde och hallon.

– Vem gillar inte cheesecake, jag är supertaggad och redo att konsumera den här godingen, säger han.

Så gör du Filip Poons läckra cheesecake

1:30

Ingredienser

Crust

90 g smör
2,5 paket chokladkex med vaniljfyllning

Fyllning

10 chokladkex med vaniljfyllning, krossade
2,5 dl grädde
0,5 tsk vaniljpulver
550 g färskost, rumstempererad
0,5 dl grädde
2 msk florsocker
200 g vit choklad

Topping

Vit choklad knäck
Vispad grädde
Chokladkex med vaniljfyllning

Filip Poon bakar cheesecake med chokladkex.

Gör så här

1. 1Lägg bakplåtspapper i botten i en 20 cm stor kakform (springform) med avtagningsbar ring.
2. 2Mixa chokladkexen med vaniljfyllning i en matberedare till ett fint pulver.
3. 3Lyft bort ca 1 dl och spara till topping. Ha sedan i det smälta smöret och mixa till en jämn smet.
4. 4Tryck ut smeten i formen med hjälp av en sked och ställ in formen i kylen.
5. 5Fyllning: Smält den vita chokladen med 0.5 dl grädde i en bunke över kastrull med sjudande vatten. Rör tills chokladen smält och lyft av från värmen. Låt svalna tills rumstemperatur. Blanda ihop i en stor skål, färskosten, florsocker och vaniljsocker, med elvisp. Blanda sen i den smälta vita chokladen. I en annan skål, vispa grädde tills toppar bildas, vänd ner i choklad och färskostsmeten.
6. 6Ha i de 10 krossade chokladkexen med vaniljfyllning. Blanda runt försiktigt
7. 7Häll över fyllningen på crustet i kakformen, plasta och kyl i minst 4-6 timmar, helst över natten.
8. 8Innan servering: Toppa och dekorera cheesecaken med chokladkex med vaniljfyllning, vispad grädde och vit choklad. Lycka till!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Filip Poon

Filip Poon kallar både sig själv och sina följare för spiskrigare. 2015 slog han igenom i ”Sveriges mästerkock” där jurymedlemmen Markus Aujalay erbjöd honom jobb i direktsändning. Han har tagit OS-guld ihop med ”Stockholm culinary team” och är i dag en av Sveriges största matprofiler på Youtube och Tiktok. I sitt Godare-program bjuder han på trendiga rätter som krispig fish-taco, dunderkebab och tiktok-pasta.

Visa 14 recept