Kalvköttbullar i tomatsås med risoni och bönor

Name: Polpette al sugo di pomodoro!
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: tomatsås, hemgjord eller färdig; 0.5 tsk svartpeppar; 1.5 tsk Salt; 500 g Kalvfärs; 1 dl ströbröd; 1 ägg; 2 dl mjölk; 3 kvistar backtimjan, repad; 1 kvist rosmarin; 3 msk soltorkade tomater; 2 vitlöksklyftor; 1 Gul lök; parmesan, att riva; Olivolja; 1 citron; 3 dl vita bönor, kokta; 3 dl risoni, kokt; 1 knippe persilja; 1 dl soltorkade tomater, strimlade; 1 zucchini

(5)

45 min

20 ingredienser

Av Godare

Kalvköttbullar i tomatsås – här är en rätt som säljs som hämtmat med restaurangsnits och mer smak.

Recept från stockholmsföretaget Tamam har skapat en egen takeaway-variant för mindre svinn och godare mat.

Ingredienser

Kalvköttbullar

Tomatsås, hemgjord eller färdig
0,5 tsk svartpeppar
1,5 tsk salt
500 g kalvfärs
1 dl ströbröd
1 ägg
2 dl mjölk
3 kvistar backtimjan, repad
1 kvist rosmarin
3 msk soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök

Risoni och bönor

Parmesan, att riva
Olivolja
1 citron
3 dl vita bönor, kokta
3 dl risoni, kokt
1 knippe persilja
1 dl soltorkade tomater, strimlade
1 zucchini

Gör så här

1. 1Kalvköttbullar: Skala och hacka löken, skala och riv vitlöksklyftorna, hacka de soltorkade tomaterna.
2. 2Stek löken, vitlöken, örterna och de soltorkade tomaterna utan att de får färg, kyl ner. Blanda ägg, mjölk, ströbröd samt salt och peppar och låt svälla 15 minuter.
3. 3Värm ugnen till 150 grader.
4. 4Blanda lökblandningen och äggmjölken med färsen och arbeta färsen några minuter, gör ett stekprov och smaka av. Forma lite större bollar, cirka 50 g och lägg på en plåt. Baka bullarna i ugnen i 12 minuter och låt svalna. Stek sedan bullarna gyllene och blanda i en god tomatsås.
5. 5Risoni och bönor: Tärna zucchinin, strimla de soltorkade tomaterna och hacka persiljan.
6. 6Stek zucchinitärningarna tills de fått fin färg. Blanda med risoni, bönor, soltorkade tomater och hackad persilja. Pressa över saften av en citron, någon msk olivolja och smaka av med salt och peppar. Toppa med riven parmesan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kött

(16)

Kalvköttbullar i tomatsås med risoni och bönor

Ingredienser

Kalvköttbullar

Risoni och bönor

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Kött

Lammrack med frasigt örtcrust

Älgentrecôte på jägarens vis

Nöff bourguignon

Pannbiff med lök

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader