Morotssås med soltorkade tomater
Här lagar du till en stor sats med sås, för att ha till två rätter. Lägg undan hälften av såsen, så har du basen klar till en smarrig morotslasagne senare i veckan.
Recepten är lånade ur boken ”Grönare middagar”, av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.
Ingredienser
- Salt och peppar
- 1 msk timjan, torkad
- 1 msk oregano, torkad
- 2 msk balsamvinäger
- 0,5 dl grönsaksfond
- 3 msk tomatpuré
- 4 vitlöksklyftor
- 4 dl crème Fraiche, 15 %
- 1,2 kg krossade tomater
- 2 kg morötter
- 200 g soltorkade tomater (i påse, utan olja)
- 3 gula lökar
Serveringsförslag
- Ost, lagrad, riven
- Färsk persilja
- 4 portioner pasta
Morotslasagne
- 150 g fetaost
- 1 tsk chiliflakes, om du inte hade det i morotssåsen
- 100 g färsk spenat
- 500 g cottage cheese
- 12 lasagneplattor, torkade
- 1 sats morotssås
