Crêpes-tårta

(5)

150 min

12 ingredienser

Av Kristine Ilstad

"Crêpes" är de berömda, tunna, franska pannkakorna, och här staplas de på varandra till en imponerande pannkakstårta, en "Gâteau mille crêpes". Pannkakskakan kan varieras med olika smaker, krämer och toppingar. Här är både ljusa och mörka kakaopannkakor, staplade med ett tunt lager ostkräm mellan varje pannkaka.

En portion av receptet blir ca 10 bitar.

Ingredienser

Pannkakor

12 ägg
2,5 dl lättmjölk
1 l standardmjölk
100 g smör, smält
1,5 dl socker
1 msk vaniljextrakt
7 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver

Färskostkräm

250 g färskost
125 g smör
400 g florsocker

Garnering

2 msk florsocker

Gör så här

1. 1Vispa ihop äggen med mjölken, smält smör, socker och vaniljextrakt.
2. 2Sikta ner vetemjölet och rör smeten slät. Pressa pannkakssmeten genom en sil för att få bort alla mjölklumpar.
3. 3Dela smeten i två lika stora delar. Sikta kakaopulvret i den ena delen och vispa smeten slät.
4. 4Stek ljusa och mörka pannkakor. Använd gärna en teflonbelagd stekpanna och smörj pannan med lite extra matfett mellan varje pannkaka. Det ska bli cirka 10-12 pannkakor av varje färg.
5. 5Låt pannkakorna svalna tills de är helt kalla.
6. 6Vispa ihop rumstempererad färskost, smör och florsocker till en luftig kräm.
7. 7Lägg pannkakorna på varandra, varannan ljus och varannan mörk, och bred ett tunt lager ostkräm mellan varje pannkaka.
8. 8Ställ kakan svalt så att ostkrämen stelnar och kakan sätter sig. Då blir den lättare att skära i utan att den går sönder.
9. 9Sikta florsocker över kakan före servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept