50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Name: 50/50 köttbullar i tomatsås med pasta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk smör; 1 msk olivolja; 0.5 dl Vitt vin; 400 g konserverade hela tomater; 0.5 kruka färsk basilika; 1 tsk strösocker; 0.5 dl Rapsolja; Salt och svartpeppar; 1 dl vispgrädde; 0.5 dl ströbröd; 0.5 Gul lök; 250 g Färdigmat, växtbaserade färser, gärna svenskodlad; 250 g Blandfärs; 1 ägg; 0.5 citron, finrivet skal; 1 msk färsk persilja; 1 tsk Salt; 1 krm nymalen svartpeppar; smör, till stekning; 360 g Pasta; riven lagrad prästost; 0.5 kruka färsk basilika

(52)

45 min

24 ingredienser

Av Godare

Årets Rätt 2023 är goda 50/50 köttbullar i tomatsås med pasta, framtagen av Jessie Sommarström, regerande SM-mästare i professionell matlagning.

Genom att byta ut hälften av köttet till vegofärs så blir rätten både nyttigare och mer hållbar.

Ingredienser

Tomatsås

0,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
0,5 dl vitt vin
400 g konserverade hela tomater
0,5 kruka färsk basilika
1 tsk strösocker
0,5 dl rapsolja
Salt och svartpeppar

Köttbullar

1 dl vispgrädde
0,5 dl ströbröd
0,5 gul lök
250 g färdigmat, växtbaserade färser, gärna svenskodlad
250 g blandfärs
1 ägg
0,5 citron, finrivet skal
1 msk färsk persilja
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Smör, till stekning

Till servering

360 g pasta
Riven lagrad prästost
0,5 kruka färsk basilika

Gör så här

Köttbullar
1. 1Finhacka löken, stek mjuk i smör och låt svalna. Blanda svenskodlad vegofärs och blandfärs med salt och blanda runt.
2. 2Vispa ner ströbrödet i vispgrädden i en bunke och tillsätt ägg, citronskal, persilja och nymalen svartpeppar. Gör ett stekprov för att justera kryddningen vid behov. Stek i smör så du får en fin yta tills bullarna är genomstekta. Slå på tomatsåsen, låt puttra någon minut.
Tomatsås
1. 1Skala och finhacka löken. Skala och finriv och vitlöken. Stek lök och vitlök i olivolja och smör till allt är mjukt utan att det får färg. Häll på vitt vin och låt sjuda i ca 3-4 min.
2. 2Häll på tomaterna, skölj ur burken med lite vatten och tillsätt vattnet. Låt sjuda utan lock i 20-30 min. Tillsätt basilikan. Tag av från värmen och mixa allt slätt, häll i rapsoljan under mixningen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Pasta
1. 1Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2Lägg upp pastan toppa med tomatsåsen och 50/50 bullarna.
3. 3Riv över ost och toppa med basilika och nymalen svartpeppar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

MATNYHETER

Därför är köttbullar årets rätt

Pasta

(429)

50/50 köttbullar i tomatsås med pasta

Ingredienser

Tomatsås

Köttbullar

Till servering

Gör så här

Köttbullar

Tomatsås

Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Därför är köttbullar årets rätt

Pasta

Krämig kycklingpasta

Snabb lövbiffspanna med paprika

Räkpasta med parmesan

Pasta Alfredo – enkel pastarätt med smör och ost

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader