Sticky drumsticks med knaprigt skinn

Name: Sticky drumsticks
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kycklingklubbor med skinn; 1 tsk flingsalt; 2 tsk Sesamfrön, gärna rostade; 0.5 vitlöksklyfta, finhackad; 2 msk Honung; 3 msk rödvinsvinäger; 1 msk Tomatpuré; 0.5 tsk gurkmeja; svartpeppar, nymald; 0.5 tsk flingsalt; ev. chili, spiskummin, curry, saffran

(39)

45 min

11 ingredienser

Av Tareq Taylor

Sticky drumsticks, härligt kladdiga kycklingklubbor med ett tjockt lager av glaze.
– När man häller kokhett vatten över klubborna innan de tillagas blir skinnet härligt knaprigt när de är färdigstekta, säger Tareq Taylor.

Klibbiga, kryddiga kyckling — Foto: Marcus Lawett

Ingredienser

6 kycklingklubbor med skinn
1 tsk flingsalt
2 tsk sesamfrön, gärna rostade

Glaze

0,5 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk honung
3 msk rödvinsvinäger
1 msk tomatpuré
0,5 tsk gurkmeja
Svartpeppar, nymald
0,5 tsk flingsalt
Ev. chili, spiskummin, curry, saffran

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 200 grader.
2. 2Koka upp ingredienserna till glazen i en liten kastrull och låt koka ihop tills den tjocknar och blir lite karamellig (det tar några minuter).
3. 3Koka upp 1 liter vatten i en kastrull eller vattenkokare. Lägg ut klubborna bredvid varandra med skinnet uppåt i ett durkslag (de ska inte ligga ovanpå varandra) och häll över det kokande vattnet.
4. 4Lägg klubborna på en plåt med skinnsidan upp, salta och stek dem i ugnen. Ta ut plåten ur ugnen efter cirka 20 minuter och pensla glazen på klubborna. Ställ in plåten i ugnen igen och låt steka vidare i 5 minuter. Ta ut och pensla igen och ställ nu plåten högt upp i ugnen så att klubborna får fin färg. Stek i cirka 5 minuter till (totalt i cirka 30 minuter).
5. 5Strö över sesamfröna och ät direkt – med fingrarna!

Recept ur kokboken Tareq Taylors kyckling.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 46 recept