Plommonmarmelad

(8)

90 min

7 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Köp dina favoritostar och servera dom tillsammans med en hemgjord plommonmarmelad med vaniljstång och kardemummakapslar. Vattnet går att ersätta med ett sött vitt vin för en extra komplex och god smak.

Plommonmarmelad med vaniljstång, kanel och kardemumma passar perfekt till ostbrickan. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 msk citronsaft
2 gröna kardemummakapslar
1 bit kanelstång
1 dl vatten, eller sött vitt vin
150 g socker
1 vaniljstång
1 kg plommon

Gör så här

1. 1Skölj plommonen, dela dem på mitten och ta bort kärnorna. Skär plommonen i mindre bitar. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
2. 2Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Låt det sjuda tills marmeladen fått en trögflytande konsistens. Rör om regelbundet (ofta mot slutet) så att det inte fastnar och bränns fast i botten av kastrullen. Låt svalna innan servering

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept