Chokladglasspinnar med maräng
Lyxiga chokladglasspinnar med maräng kan du även frysa in som en paketglass om du föredrar det. Här behövs ingen glassmaskin eller ständig omrörning, konsistensen blir seg och god, helt utan iskristaller. Receptet ger 10 glasspinnar. Frystiden är inte inräknad i tidsåtgången.
Ingredienser
Chokladglass
- 200 g mörk choklad
- 2,5 dl vispgrädde
- 80 g socker
- 1 dl vatten
- 5 äggulor
Maräng
- 2 äggvitor
- 100 g socker
- 1 nypa salt
- 1 msk limesaft
Gör så här
Chokladglass
Maräng
Tips!
Vill du tillsätta något extra kan blandningen smaksättas med kaffe. Använd helst espressopulver. Du kan även vända ner hackade nötter, som jordnötter eller rostade hasselnötter.
Mängden socker kan variera mellan 80 och 100 g, det beror lite på hur mörk choklad du använder. Den som gillar sött och segt vispar också upp en maräng som breds på halva glasspinnen. Denna bränns av precis innan servering, som en rostad marshmallow på toppen av det hela.
Ett knep är att istället ställa chokladblandningen i kylskåpet. Då får du en härlig chokladmousse.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
