Rödbetstzatziki

Name: Rödbetstzatziki
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödbetor, mellanstora och kokta; 2 vitlöksklyftor; 3 dl grekisk yoghurt, naturell; 0.75 tsk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 tsk nigellafrön, (kan utelämnas); 1 msk mynta, finhackad; salt och malen peppar

(8)

10 min

8 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Prova ett nytt tillbehör till grillmaten eller salladen – rödbetstzatziki! Med sin underbara rosa-lila färg piggar den upp de flesta måltider. Variera gärna med kryddor som krossade fänkålsfrön, koriander eller spiskummin.

Tzatziki med rödbetor och yoghurt — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 rödbetor, mellanstora och kokta
2 vitlöksklyftor
3 dl grekisk yoghurt, naturell
0,75 tsk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
1 tsk nigellafrön, (kan utelämnas)
1 msk mynta, finhackad
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Skala och mixa rödbetorna i en snabbmixer.
2. 2Tillsätt finhackad vitlök, yoghurt, vinäger och olivolja.
3. 3Kör allt till ett slätt mos och smaka av med salt och mald peppar.
4. 4Strö över nigellafrön och hackad mynta vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept