Spenatpaj med lax och purjolök

1. 1Värm ugnen till 200 grader.
2. 2Klä en pajform med en färdig pajdeg eller gör en egen.

Fyllning

1. 1Skiva purjolöken fint och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja.
2. 2Tillsätt den färska spenaten och låt den bli varm. Salta och peppra.
3. 3Skär den halvtinade laxen i mindre bitar och fördela lax och lökfräs i pajskalet.

Äggstanning

1. 1Vispa ägg, mjölk och peppar lätt och blanda i riven ost. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet.
2. 2Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 min eller tills äggstanningen stelnat.
3. 3Dra några varv med svartpepparkvarnen över den färdiga pajen. Servera med en fräsch tomatsallad.