Så fixar du två veganska sillar

Name: Vegansk skärgårdssill
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 0.5 citron; 2 msk tångkaviar, svart eller röd; 1 ask hackad dill; 1.5 dl Majonnäs, äggfri; 0.5 dl Crème Fraiche, vegansk; 0.5 rödlök; 1 tsk Liquid smoke; 1 Aubergine, stor; Salt; Vitpeppar; 1 dl Hackad dill; 2 msk Rödvinsvinäger; 2 msk Socker; 3 msk Skånsk senap; 1 dl Rapsolja; 5 kryddnejlikor; 2 lagerblad; 5 kryddpepparkorn, hackade; 1 dl Socker; 1 dl Ättiksprit; 2.5 dl Vatten; 1 rödlök; 1 Aubergine, stor

(2)

40 min

23 ingredienser

Av Godare

Testa skärgårdssill och sill med senap av aubergine – båda är veganska.

Tänk på att lagen till senapssillen behöver stå i kylskåpet över natten, och den färdiga auberginesenapssillen bör kylas i en timme innan servering.

Ingredienser

Vegansk skärgårdssill

0,5 citron
2 msk tångkaviar, svart eller röd
1 ask hackad dill
1,5 dl majonnäs, äggfri
0,5 dl crème Fraiche, vegansk
0,5 rödlök
1 tsk liquid smoke
1 aubergine, stor

Vegansk senapssill

Salt
Vitpeppar
1 dl hackad dill
2 msk rödvinsvinäger
2 msk socker
3 msk skånsk senap
1 dl rapsolja
5 kryddnejlikor
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn, hackade
1 dl socker
1 dl ättiksprit
2,5 dl vatten
1 rödlök
1 aubergine, stor

Gör så här

1. 1Vegansk skärgårdssill: Gör några hål i auberginen med en gaffel och koka upp 10-12 minuter tills den blir mjuk. Skiva auberginen och lägg den åt sidan för senare. Såsen: Hacka löken och dillen och rör ihop med creme fraiche och majonnäs. Lägg till kaviaren och smaka av med pressad citron, salt och peppar. Lägg sedan i auberginen och häll över "Liquid Smoke"-såsen för extra smak.
2. 2Vegansk senapssill: Skär aubergine i tjocka skivor. Salta och låt dra i några minuter så att vätskan drar ur. Skölj bort saltet och skär skivorna i "sillstorlek" och koka bitarna i vatten i någon minut så att de blir mjuka. Lagen: Blanda ihop alla ingredienser (vatten, ättiksprit, socker, kryddpepparkorn, lagerblad, kryddnejlikor) och koka upp på spisen så fort det börjar koka och sockret löst upp sig i lagen så tar du av det från spisen och låter svalna. Hacka löken och blanda den med aubergine i en stor skål och häll över lagen. Låt stå i kylskåpet över natten. Dagen som allt ska ätas: Fixa senapsåsen. Blanda alla ingredienser till såsen förutom dill och rapsolja i en skål. Häll sakta ner oljan under kraftig vispning tills såsen blir tjock. (Det är viktigt att alla ingredienser har samma temperatur så så ta ut dem ur kylskåpet någon timme innan). Blanda ner dillen och smaka av med salt och peppar. Ta ut auberginen ur kylskåpet och häll av lagen ifrån löken och auberginen. Blanda ner senapssåsen i grönsakerna och låt stå i kylskåpet en timme innan servering. Ät med färskpotatis, gräslök och gräddfil.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(19)

Så gör du hemgjord majonnäs

10 m

Veganska recept

(18)

Så fixar du två veganska sillar

Ingredienser

Vegansk skärgårdssill

Vegansk senapssill

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så gör du hemgjord majonnäs

Veganska recept

Raw kanelbullar

Vegansk ramen med svamp- och ingefärsbuljong

Röd linscurry med kokos

Schnitzel på formbar vegofärs

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Så fixar du två veganska sillar