Vegansk pannbiff med lök
Biffar, löksås och potatis – väldigt enkel och klassisk husmanskost. Kanske lite pressgurka. Inget krångel, men galet gott.
– Tricket här är att göra ganska stora biffar, så de förblir saftiga i mitten och att använda betydligt mer lök än vad du tror ska gå åt, tipsar matkreatören Gustav Johansson.
Ingredienser
Biffar
- 400 g formbar vegofärs
- 1 gul lök
- 2 tsk kryddpeppar
- 2 tsk ljus Sojasås
- 1 msk grönsaksfond, mörk
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk rapsolja
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, rikligt efter smak
Löksås
- 3 gula lökar, stora
- 3 dl havregrädde
- 1 msk ljus Sojasås
- 1,5 msk grönsaksfond, eller svampfond
- 2 tsk torkad timjan
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk socker
- Rapsolja, att steka i
- Salt, efter smak
- Svartpeppar, rikligt, efter smak
Tillbehör
- Pressgurka
- Potatis
- Rårörda lingon
Gör så här
Löksås
Pannbiff
Tips! Så steker du löken bäst
Formbar färs är en otroligt fin uppfinning som gör det möjligt att göra minst lika enkla och smarriga vegobiffar som köttbiffar utan större krångel. Det är bara att tina, krydda, forma och steka. Löken däremot, den ska gärna få sig lite kärlek. Låt den steka länge på låg värme så blir den absolut godast. Men om du har bråttom går det fint att steka den på hög värme också, se bara till att röra om då och då så du inte bränner löken utan bara bryner den.
Recept från Gustav Johanssons kokbok ”Vegansk husmanskost, (Bonnier fakta).
