Rotfruktschips med romdipp

Name: Rotfruktschips med dipp
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Salt; neutral olja; potatisar; rotfrukter, som morot, palsternacka, rotselleri och rödbeta; salt och malen peppar; citronjuice; 1 knippe gräslök; 50 g rom; 3 dl gräddfil, eller crème fraîche; 1 Schalottenlök

(6)

45 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Myskvällen är räddad – här är det ultimata snackset! Knapriga rotfruktschips med en fräsch och snabblagad gräddfilsdipp med rom, schalottenlöken och gräslök. Både lyxigt och lätt, en given succé.

Ingredienser

Rotfruktschips

Salt
Neutral olja
Potatisar
Rotfrukter, som morot, palsternacka, rotselleri och rödbeta

Romdipp

Salt och malen peppar
Citronjuice
1 knippe gräslök
50 g rom
3 dl gräddfil, eller crème fraîche
1 schalottenlök

Gör så här

1. 1Tvätta, rengör och skär grönsakerna i tunna skivor. Detta är väldigt enkelt med en mandolin (grönsaksskärare), men du kan även använda en osthyvel eller en bred potatisskalare.
2. 2Fritera skivorna gyllene i solrosolja. Lägg inte för många skivor i fritösen samtidigt, eftersom temperaturen på oljan sjunker och skivorna blir mjuka, inte krispiga.
3. 3Lyft upp de gyllene skivorna ur oljan med en hålslev och låt dem droppa av på hushållspapper. Strö genast över salt.
4. 4Gräddfilsdip: Finhacka schalottenlöken och blanda ihop gräddfil, schalottenlök, rom, hackad gräslök, några generösa droppar citronsaft och lite salt och peppar. Serveras helst omgående.
5. 5Tips: Hemgjorda chips är supergoda, men du kan självklart använda andra chips också, eller grönsaksstavar, små rostbröd eller brödpinnar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept