Hamburgare à la Tore Wretman

Name: Hamburgare à la Tore Wretman
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Småfranska; 100 g margarin eller smör; 1 msk riven pepparrot, eller mer efter smak; 500 g färs av oxkött; 2 tomater; 4 ägg; Salt och peppar

(430)

40 min

7 ingredienser

Av Godare

När kocken Tore Wretman lagade de här hamburgarna i tv 1966 blev de genast en dundersuccé.

Kolla in klippet för en riktig nostalgiresa – och recept på hur hur du gör burgare av oxkött med rostad småfranska och pepparrotssmör.

Hamburgare à la Tore Wretman

0:47

Ingredienser

4 småfranska
100 g margarin eller smör
1 msk riven pepparrot, eller mer efter smak
500 g färs av oxkött
2 tomater
4 ägg
Salt och peppar

Nostalgiburgare av oxkött med rostad småfranska och pepparrotssmör. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Blanda ihop färsen med salt och peppar och forma lagom stora hamburgare.
2. 2Stek hamburgarna på medelhög värme i 3-4 minuter på varje sida.
3. 3Dela brödet som en vanlig fralla och rosta underdelen.
4. 4Lägg rumsvarmt margarin i en skål och riv sen ner färsk pepparrot. Rör ihop.
5. 5Bred det smaksatta margarinet på det rostade brödet, lägg på hamburgaren och sedan två skivor tomat.
6. 6Stek äggen och placera överst på hamburgaren.
7. 7Toppa med salt och peppar.

Vem var Tore Wretman?

Tore Wretman var en kock och restaurangentreprenör som under 1900-talet moderniserade den svenska restaurangbranschen och lyfte in husmanskosten i finrummet. Han introducerade avokadon i Sverige och skapade också den älskade förrätten Toast Skagen. Med sin klassiska kokbok ”Svensk husmanskost” lärde han hela Sverige att laga husmanskost igen på 1960-talet.