Kryddig högrev med fänkål och äpple
Kryddig högrev med fänkål och äpple – här bjuder kocken Tina Nordström på en kryddig gryta. Perfekta höstmiddagen att göra på de sista äpplena i trädgården.
Tänk på att köttet ska tillagas i ugn i cirka tre timmar.
Ingredienser
- 1,5 kg högrev, av nöt
- 0,25 rotselleri
- 1 fänkål
- 2 rödlökar
- 3 äpplen
- 1 hel vitlök
- 3 timjankvistar
- 3 kvistar rosmarin
- 3 lagerblad
- 8 vitpepparkorn, krossade
- 8 dl grönsaksbuljong, eller vatten
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk smör, eller en kula
- Smör, till stekning
- Olivolja, till stekning
- Salt och svartpeppar, ur kvarn
Gör så här
Tips!
Det finns genvägar för att lyckas i köket och få sina gäster att himla med ögonen. En gryta där köttet har kokat så att det trillar sönder i munnen kan få till och med den värsta surkart att dra på smilbanden, enligt Tina.
– Men förutom bra kött i grytan behövs det tålamod, för en riktigt god gryta ska nämligen koka läääääänge, säger hon.
Recept från boken ”Tinas kök” av Tina Nordström.
Vad tycker du om receptet?
Tina Nordström
Tina Nordström är en välkänd svensk kock och TV-personlighet som har inspirerat många människor att laga mat genom sina TV-program och kokböcker. Tina är känd för sitt fokus på att använda lokala och hållbara råvaror i sin matlagning, samt för att hon ofta lagar enkel och god mat som passar för vardagsmiddagar.
Visa 28 recept
