Skånsk pepparkaka

Name: Skånsk pepparkaka med ost
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 7 dl Vetemjöl; 2.5 msk mjölk; 1 msk Bikarbonat; 3 tsk pepparkakskryddor, eller hälften så mycket ingefära + hälften så mycket kanel; 3 dl ljus sirap

(10)

35 min

5 ingredienser

Av Johan Gunnarsson

Skånska pepparkakor trivs alldeles utmärkt tillsammans med antingen gorgonzola eller med smör och en smakrik ostskiva. Om man är en kardemumma-fantast kan man även pudra lite över kakorna direkt när dom kommit ut ur ugnen.

Ingredienser

7 dl vetemjöl
2,5 msk mjölk
1 msk bikarbonat
3 tsk pepparkakskryddor, eller hälften så mycket ingefära + hälften så mycket kanel
3 dl ljus sirap

Gör så här

1. 1Rör ihop sirap och kryddor i en bunke. Lös upp bikarbonaten i mjölken och blanda ihop med den kryddade sirapen.
2. 2Blanda i mjölet. Börja med 5 dl och tillsätt resten lite i sänder. Arbeta ihop degen tills den är jämn och smidig. Rulla in degen i plastfolie och lägg svalt 3–4 timmar, eller över natt.
3. 3Ta ut degen och dela den i 20 lika stora bitar. Använd gärna en hushållsvåg som hjälp. Forma varje bit till en rund boll (det kan vara bra att ha mjölade händer) och lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper, men inte för tätt då de flyter ut under tillagningen i ugnen. Platta till bollarna en aning.
4. 4Grädda pepparkakorna i ugnen, 200 grader, i cirka 10–12 minuter. Låt svalna före servering.