Mexikansk majssallad med kyckling

Name: Mexikansk streetfood – majssallad med kyckling
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 3 burkar majs; 2 majskolvar, förkokta; 150 g Fetaost; 1 kruka koriander; 1 tsk chiliflakes; 450 g Kycklinglårfilé; 2 msk Majonnäs; 2 Lime, saften; Salt och svartpeppar, att krydda med; 2 msk Rapsolja, att steka i

(12)

25 min

10 ingredienser

Av Sofia Henriksson

Grillade majskolvar penslade med majonnäs, rullade i ost och toppade med chiliflakes och koriander. Majs eloté är en klassiker på mexikanska streetfood-scenen.

– Det här är min favorit till grillat eller bara som den är med kyckling i, säger Sofia Henriksson.

Mexikansk streetfood – majssallad! — Foto: SOFIA HENRIKSSON

Ingredienser

3 burkar majs
2 majskolvar, förkokta
150 g fetaost
1 kruka koriander
1 tsk chiliflakes
450 g kycklinglårfilé
2 msk majonnäs
2 lime, saften
Salt och svartpeppar, att krydda med
2 msk rapsolja, att steka i

Gör så här

1. 1Lägg kycklingen med skinnet neråt i en torr panna. Stek på medelvärme. Höj sedan till högsta och i med lite olja tills den fått fin färg på båda sidor. Krydda med salt och svartpeppar. Ställ in i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen är 67 grader. Ta ut och låt vila lite.
2. 2Häll av majsen. Stek sedan i olja på högvärme så att den får mycket färg och smak. Krydda med chiliflakes, salt och svartpeppar.
3. 3Stek majskolvarna i samma kryddor som den övriga majsen. Skär sedan av majsen från kolven och dela i mindre bitar.
4. 4Skiva kycklingen och rör ihop med majs och koriander. Smula ner fetaosten och majonnäsen. Kläm över limesaften, salt och svartpeppar.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 36 recept