Så lagar du god potatisgnocchi

Name: Potatisgnocchi – här blir den extra god
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 kokta medelstora potatisar; parmesan; några kvistar färsk oregano; 2 äggulor; 1.5 dl Vetemjöl; Salt och peppar; 1 Gul lök; 3 klyftor vitlök; 150 g Svamp; svartkål eller annat grönt som finns hemma; 1 dl Mandel; 1 klick smör; 500 g Gnocchi; 250 g Cocktailtomat; olja, valfritt; 1 dl riven parmesan; 1 knippe bladpersilja; Salt och peppar

(6)

40 min

18 ingredienser

Av Godare

Potatisgnocchi – gnocchi är enkelt och kul att göra, dessutom en supergod bjudrätt som du lätt blandar med dina favoritsmaker.

Gnocchi är en supergod bjudrätt. — Foto: Åsa Dahlgren

Ingredienser

6 kokta medelstora potatisar
Parmesan
Några kvistar färsk oregano
2 äggulor
1,5 dl vetemjöl
Salt och peppar

Godsaker till gnocchi

1 gul lök
3 klyftor vitlök
150 g svamp
Svartkål eller annat grönt som finns hemma
1 dl mandel
1 klick smör
500 g gnocchi
250 g cocktailtomat
Olja, valfritt
1 dl riven parmesan
1 knippe bladpersilja
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Koka potatisen i saltat vatten eller använd gårdagens. Finriv parmesanosten. Hacka oreganon.
2. 2Mosa samman kall potatis, ost och oregano och blanda ner äggulor, mjöl, salt och peppar. Knåda ihop till en deg, men överarbeta den inte.
3. 3Rulla ut degen till smala strängar och skär bitar om 1–2 cm längd. Låt dem ha den formen eller forma små bollar och tryck till dem med gaffel. Varken storlek eller form spelar så stor roll.
4. 4Koka upp saltat vatten i en kastrull och lägg ner några gnocchi i taget. När de flyter upp är de klara. Fånga upp dem med hålslev och lägg på en kökshandduk.
5. 5Gnocchin kan användas på många sätt. Det är gott och enkelt är att fräsa på dem tillsammans med godsaker, se ovan.
6. 6Hacka lök och vitlök. Rensa svampen och skiva den. Skiva det gröna och grovhacka mandeln.
7. 7Låt svampen svettas ut vätska på låg värme i en torr panna och låt sedan vätskan koka bort. Lägg i en klick smör och stek tillsammans med löken någon minut.
8. 8Addera gnocchi, tomater, det gröna och mandel. Fräs i några minuter tills det fått fin färg, ringla över lite olja om det behövs.
9. 9Strö över parmesan, hackad persilja, salt och peppar.

Recept från boken ”Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. (Norstedts).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

(15)

Totts – barnens favorit

60 m

Pasta

(429)

Så lagar du god potatisgnocchi

Ingredienser

Godsaker till gnocchi

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Totts – barnens favorit

Pasta

Krämig kycklingpasta

Snabb lövbiffspanna med paprika

Räkpasta med parmesan

Pasta Alfredo – enkel pastarätt med smör och ost

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader