Gulaschsoppa

Name: Gulaschsoppa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grytbitar av nöt; 2 chorizo, kabanoss eller annan kryddig korv; 2 lökar; 1 vitlöksklyfta; 4 potatisar, medelstora; 2 msk smör; 2 tsk paprikapulver; 4 msk Tomatpuré; 1 Äpple, litet; 1 köttbuljongtärning; 1 röd paprika, stor; 2 dl gräddfil; Salt; svartpeppar

(5)

45 min

14 ingredienser

Av Jon Hansson

Laga en mustig gulaschsoppa med nötkött, kryddig korv, sötsyrligt äpple och krispiga bitar av paprika. Servera med en generös klick gräddfil och njut av en riktig klassiker!

Gulaschsoppa - en klassiker som går att variera på många sätt. — Foto: iStockphoto

Ingredienser

300 g grytbitar av nöt
2 chorizo, kabanoss eller annan kryddig korv
2 lökar
1 vitlöksklyfta
4 potatisar, medelstora
2 msk smör
2 tsk paprikapulver
4 msk tomatpuré
1 äpple, litet
1 köttbuljongtärning
1 röd paprika, stor
2 dl gräddfil
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Dela grytbitarna i små kuber, 1–2 cm. Salta och peppra. Dela korven lika smått.
2. 2Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och skär potatisen något större än köttet.
3. 3Hetta upp smöret i en stor gryta eller kastrull och bryn köttet på ganska hög värme. Tippa i korven, löken, vitlöken och potatisen när köttet fått färg. Rör om och fräs på lite lägre värme ett par minuter.
4. 4I med paprikapulvret, tomatpurén, buljongtärningen och 5 dl vatten. Småputtra utan lock i 20 minuter.
5. 5Skölj äpplet, skär bort kärnhuset och skär fruktköttet i 0,5 cm skivor. Lägg äpplet i gulaschen och puttra ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Dela paprikan, kärna ur och tärna. Strö i när det är dags att äta. Den blir mjuk och tråkig om den kokar med i gulaschen.
7. 7Servera med en klick gräddfil.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.

Soppa

(3)

Gulaschsoppa

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Soppa

Barigoule med fänkål och fregola

Paul Svenssons goda jordärtskockssoppa

Billig och mättande potatissoppa

Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Gulaschsoppa

Gulaschsoppa

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Gulaschsoppa

Ämnen

Soppa

Barigoule med fänkål och fregola

Paul Svenssons goda jordärtskocks­soppa

Billig och mättande potatissoppa

Krämig tomatsoppa med italiensk korv och makaroner

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Paul Svenssons goda jordärtskockssoppa