Quesadilla med guacamole
Vem kan egentligen motstå varma tortillas fyllda med smält ost, serverad med en färsk tomatsalsa och guacamole? Och det bästa av allt – du fixar enkelt quesadilla på en effektiv halvtimme.
Ingredienser
- 400 g riven ost
- 1 knippe salladslök
- 1 knippe koriander
- 8 tortillabröd, majs eller vete, mellanstora
- Inlagda jalapenos, och/eller inlagd bananchili
Färsk tomatsalsa
- 400 g tomater, mogna och köttiga
- 1 lök, gul eller röd
- 1 röd chili, eller grön, rensad från frön
- 2 lime
- Salt
- Socker
- 1 dl koriander
Guacamole
- 3 avokado, mogna
- 1 lime
- 2 vitlöksklyftor, eventuellt fler
- 2 nypor chiliflakes
- 0,5 rödlök, liten
- 1 knippe koriander
- Salt
Gör så här
Tomatsalsa
Guacamole
Tips för guacamole
Om du vill kan du strunta i löken, eller så kan du tärnade tomater. Dela två plommontomater och ta bort stjälkfästet och den mjuka kärnan. Skär tomatköttet i små tärningar och blanda tomattärningarna med guacamolen.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
