Persiljebröd med vitlökssmör

(17)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Saftiga hembakade ostbröd med persilja och vitlökssmör passar perfekt till varma grytor eller soppor. Pensla de nygräddade ostknutarna med persiljesmöret och strö över lite flingsalt innan servering.

Persiljebröd med vitlökssmör — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 ägg, ihopvispat till pensling
150 g riven ost
650 g vetemjöl
1 tsk socker
1 tsk salt
50 g jäst
0,5 dl olivolja
3,5 dl lättmjölk

Topping

Flingsalt
1 vitlöksklyfta, finhackad
4 msk persilja, finhackad
50 g smör, smält

Gör så här

1. 1Värm mjölken "fingervarm", ca. 37 grader. Smula ner jästen i en bakskål, tillsätt mjölken och rör om tills jästen har löst sig. Blanda i salt, socker, mjöl och olivolja.
2. 2Knåda ihop degen ordentligt. Täck bunken med plast och låt degen jäsa till dubbel storlek.
3. 3Dela degen i två delar och kavla ut varje bit till en rund degplatta. Dela varje platta i sex tårtbitar. Lägg en liten näve ost på den bredaste delen av varje bit och rulla ihop dem mot spetsen. Rulla ihop dem väl och gör en enkel knut.
4. 4Låt knutarna jäsa i ca. 20 minuter innan du penslar dem med ägg och gräddar i mitten av ugnen i 210 grader i ca. 15 minuter.
5. 5Smält smöret till persiljesmöret i en liten kastrull och blanda det med hackad persilja och vitlök. Pensla de nygräddade ostknutarna med persiljesmöret och strö över lite flingsalt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept