Plommonsaft med kanel

(10)

90 min

6 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Prova denna enkla och fräscha plommonsaft. Kanelen gör drycken läckert kryddig – prova gärna att tillsätta andra kryddor som kardemumma, kryddpeppar, svartpeppar, ingefära och kryddnejlika. En portion ger en stor flaska plommonsaft.

Plommonsaft med kanel. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

0,5 citron
150 g socker
1 bit kanelstång
6 dl vatten
1 kg plommon

Till servering

Mousserande vin, eller mineralvatten

Gör så här

1. 1Dela plommonen och ta bort plommonkärnorna.
2. 2Lägg plommonen i en lämplig kastrull och tillsätt vatten och kanelstång.
3. 3Koka upp och låt sjuda en timme med locket på till hälften.
4. 4Sila plommonsaften genom en silduk eller ett dubbelt lager kaffefilter (saften ska vara klar och helt fri från fruktkött). Mät upp mängden, den ska vara ca. 7 dl.
5. 5Diska kastrullen och häll tillbaka plommonsaften i kastrullen. Tillsätt socker och citronsaft. Koka upp och låt sjuda tills sockret lösts upp.
6. 6Låt svalna och häll saften i fina flaskor. Förvara i kylskåp.
7. 7Serveras i fina glas med krossad is och en proportion på ca. två delar plommonsaft och en del mineralvatten (men det beror på tycke och smak).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept