Blomkåltacos
Blomkålstacos med avokadokräm och äppelsalsa som gjorde succé i Sveriges Mästerkock 2023. Nu kan du själv briljera med detta recept hemma.
Ingredienser
Avokadokräm
- 2 avokado, mogna
- 1 salladslök
- 1 msk majonnäs
- 1 tsk risvinäger
- 0,5 lime, juicen
- 1 vitlöksklyfta, liten
- Salt och svartpeppar
äppelsalsa
- 2 grönt äpple
- 1 silverlök, liten
- 1 jalapeño
- 0,5 kruka koriander
- 0,5 lime, juicen
- 1 tsk honung
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk olivolja
Blomkål
- 500 g blomkål
- 2 msk sesamfrön
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl maizena
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 2 tsk salt
- 2,5 dl vatten Kolsyrat Naturell
- 1 ägg
- 1 l frityrolja, eller rapsolja till fritering
- Tortillabröd
