Mandelkaka med portvinskokta körsbär

1. 1Koka upp grädde och mjölk.
2. 2Rör ihop äggula och socker i en bunke.
3. 3Häll den varma gräddblandningen över ägg och socker och blanda väl.
4. 4Lägg chokladen i en annan bunke. Sila sedan den varma vätskan över chokladen och blanda med en slickepott tills chokladen smält helt. För extra fin textur kan du mixa smeten någon minut med stavmixer. Ställ i kyl för att stelna.

Portvinskokta körsbär

1. 1Koka körsbären varsamt med resten av ingredienserna i några minuter. Låt kallna.

Mandelkaka

1. 1Värm ugnen till 175 grader. En fördel är att alla ingredienser är rumstempererade.
2. 2Riv mandelmassan och blanda i en bakmaskin med vinge (alltså ingen visp)
3. 3Tillsätt smör, lite i taget. Gör likadant med ägget. Fortsätt sedan med mandelmjöl och salt.
4. 4Bröa en form (gärna med mandelmjöl), häll i smeten och sätt in i ugnen i cirka 20 minuter, tills smeten satt sig och inte är kladdig.

Servering

1. 1Skär kakan i bitar, spritsa på chokladcremeuxen och toppa med körsbär.