Melanders Akvavitsill
Kryddig smak av chili, fänkål och stjärnanis – toppad med akvavit.
Sillen behöver stå i kylen i två omgångar, först över natten sedan 2–3 dagar innan servering.
Ingredienser
- 4 sillfiléer, urvattnade
- 2 röd chili, skivade med kärnor
- 25 g fänkål, hackad
- 10 g pomeransskal, hackat eller mortlat
- 1 st stjärnanis
- 5 dl sillag 1-2-3
- 1 dl akvavit
Sillag 1-2-3
- 3 dl vatten
- 2 dl socker
- 10 st vitpepparkorn
- 6 st kryddpepparkorn
- Morot, 5 cm, skalad och skivad
- Rödlök, endast skalet
- 1 dl ättika, 12 %
Gör så här
Recept ur Nils Molinders bok ”Sill och strömming: recept, vett och värt att veta”.
Vad tycker du om receptet?
