Saffransrulltårta med apelsin–choklad–fyllning
Saffransrulltårta – mjukaste rulltårta fylld med len chokladkräm smaksatt med apelsin. Klassiska julsmaker i en modern tappning.
Ingredienser
- 0,5 g saffran
- 0,5 dl vatten
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
Fyllning
- 50 g mörk choklad
- 1 apelsin, finrivet skal
- 250 g mascarpone
- 0,5 dl florsocker
Gör så här
Tips!
Byt ut krämen mot sylt, grädde smaksatt med punsch, eller chokladsmörkräm. Hacka i något knastrigt i fyllningen: daim, pistagenötter eller annat gott.
Linda Hansson, vinnare av Hela Sverige bakar, om Saffransrulltårtan:
”Ni ska göra en drömtårta, ni får 30 minuter på er och ni får varken använda elvisp eller bakpulver.” Jag kände mjölksyran redan innan de hade ropat ”VARSÅGODA, BÖRJA BAKA!” Jag låg nästan ner på golvet och vispade för att armarna var så trötta men så bra det gick, min blev nog bäst om jag får säga det själv. Jag var sjukt nöjd och hade sjukt kul under utmaningen. Så här efteråt kan man ju fuska med både elvisp och bakpulver så detta är en baggis, men en sinnessjukt god baggis.”
Recept ur ”Fika är livet” av Linda Hansson, vinnare av Hela Sverige bakar 2019.
