Crème brûlée med apelsin

(6)

90 min

7 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Crème brûlée med apelsin är en härlig variant av den frestande, franska klassikern. Den populära desserten kännetecknas av sin sammetslena konsistens och det spröda, lätt knastrande sockerlagret på toppen.

Ingredienser

5 dl grädde
0,5 vaniljstång
5 äggulor
1 dl socker
0,5 dl apelsinjuice, färskpressad
2 tsk apelsinskal, finrivet

Sockerlager

6 tsk socker

Gör så här

1. 1Häll grädden i en kastrull. Skär upp den halva vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frön och vaniljstång i grädden.
2. 2Värm upp blandningen till nästan kokpunkten. Ta kastrullen av värmen och låt vaniljen dra i grädden i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.
3. 3Vispa äggulor och socker lätt med en visp. Blandningen ska bli lite luftigare, men det är viktigt att du inte vispar för mycket. Då blir det för mycket luft i dessertblandningen, och den bakade desserten kommer att sjunka ihop.
4. 4Häll lite i taget av vaniljgrädden i äggblandningen medan du fortsätter att vispa lätt. Blanda därefter i pressad apelsinjuice och finrivet apelsinskal i ägg- och gräddblandningen.
5. 5Använd en liten slev och fördela blandningen i små ugnsfasta formar som rymmer ca 1,5 dl vardera.
6. 6Placera en långpanna mitt i ugnen och värm ugnen till 160°C. Ställ formarna i långpannan. Häll sedan kokande vatten i långpannan, så att vattnet når ungefär halvvägs upp längs formarnas kanter.
7. 7Låt formarna stå i vattenbadet i ugnen i ca 45–55 minuter. De ska då vara ljusa och fasta på ytan men röra lite på sig om du skakar på dem.
8. 8Ta formarna ur vattenbadet och låt dem svalna. Ställ dem sedan i kylskåpet över natten. De kommer då att stelna ytterligare.
9. 9Dagen efter strör du ca 1-2 tsk socker på toppen av varje dessertskål. Använd en gasbrännare och smält sockret så det blir ljusbrunt, karamelliserat och sprött!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept

Efterrätter

(11)

Crème brûlée med apelsin

Ingredienser

Sockerlager

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Efterrätter

Cheesecakesnittar

Dessert med krossade chokladkakor och cream cheese frosting

Fluffiga belgiska våfflor med vanilj

Råkräm – så enkelt gör du den goda vaniljsåsen

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Crème brûlée med apelsin