Picklade ramslöksknoppar

Name: Picklade ramslöksknoppar
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 3 dl Vatten; 2 dl strösocker; 1 dl ättika, 12 %; 1 tsk Salt; 0.5 rödlök; 50 g outslagna blomknoppar från ramslök; 1 tsk senapsfrön, gula eller bruna

(9)

10 min

7 ingredienser

Av Nina Kindbro

Ramslöksknoppar inlagda i ättikslag måste väl vara höjden av lyx. Ramslök är en lökväxt men fröna bildar också nya plantor så det här gör man bara om man har riklig tillgång till de gröna växterna.

1 portion i receptet blir cirka 5–6 dl.

Picklade ramslöksknoppar är en riktig delikatess. — Foto: Nina Kindbro

Ingredienser

3 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättika, 12 %
1 tsk salt
0,5 rödlök
50 g outslagna blomknoppar från ramslök
1 tsk senapsfrön, gula eller bruna

Gör så här

1. 1Koka upp vatten, ättika, socker och salt. Vispa tills sockret har löst sig, häll över i en skål och låt svalna.
2. 2Skiva rödlöken och ta bort långa skaft på ramslöksknopparna, lägg i en burk tillsammans med senapsfröna.
3. 3Häll över den avsvalnade lagen och låt stå i kylen minst två dagar före användning.
4. 4Servera som tillbehör eller använd som kapris, till exempel i en potatissallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.