Gnocchi med parmaskinka och hemgjord pesto

Name: Gnocchi med parmaskinka och hemgjord pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 pinjenötter; 2 kruka Basilika; 1 vitlöksklyfta; 2 dl olivolja; 1 dl färskriven parmesan; Salt och peppar; 500 g Gnocchi; 1 klick smör; 100 g Spenat; 1 ask Cocktailtomater; 70 g Parmaskinka; Riven parmesanost; svartpeppar

(25)

20 min

13 ingredienser

Av Godare

Gnocchi med hemgjord pesto – stek gnocchin så att den blir frasig på utsidan och mjuk på insidan. Hemgjord pesto är otroligt mycket godare än färdigköpt och enkel att göra, bara att mixa ihop så är det färdigt.

Ingredienser

pesto

50 pinjenötter
2 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
1 dl färskriven parmesan
Salt och peppar

Gnocchi

500 g gnocchi
1 klick smör
100 g spenat
1 ask cocktailtomater
70 g parmaskinka
Riven parmesanost
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Mixa alla ingredienser till peston, häll inte i all olivolja på en gång utan späd med den till lagom konsistens.
2. 2Smält smör och stek gnocchin på medelvärme tills en blivit genomvarm och frasig.
3. 3Servera gnocchi, pesto, spenat, tomater och parmaskinka med nyriven parmesanost på toppen. Dra gärna ett varv med pepparkvarnen för extra smak.