Kanderade apelsin- eller grapefruktskal

(38)

120 min

5 ingredienser

Av Godare

Mandariner, apelsiner, citroner och lime vill som så många andra frukter inte ligga och vara vackra i fruktskålen. De gillar att förvaras kallt i kylen, gärna i en plastpåse.
– Eftersom jag flitigt använder alla typer av citrusskal i matlagningen ligger dessa frukter på listan över saker som jag alltid köper ekologiskt, säger kokboksförfattaren Karin Bohlin.

1 portion i receptet blir cirka 50 bitar.

Kanderade apelsin- eller grapefruktskal. — Foto: Sanna Lindberg

Ingredienser

2 dl strösocker
3 apelsiner
2 grapefrukter, eller

Sockerlag

1 dl vatten
2 dl strösocker

Gör så här

1. 1Skär bort ändarna på frukten och skär bort skalet med en vass kniv. Skär skalbitarna i
2. 23–5 mm breda strimlor. Lägg strimlorna i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
3. 3Koka upp och häll bort vattnet. Upprepa två gånger.
4. 4Koka upp socker och vatten till sockerlagen och lägg i citrusstrimlorna. Sjud tills skalen är genomskinliga, 20–30 minuter.
5. 5Sila bort sockerlagen och låt strimlorna torka luftigt, till exempel på ett ugnsgaller, cirka 1 timme.
6. 6Häll upp socker på ett fat och trassla runt skalbitarna så att de blir helt täckta i sockret.
7. 7Tips: För rediga gottegrisar rekommenderas att även doppa ena halvan i smält mörk choklad.