Tångtacos

Name: Tångtacos
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 msk finmalda flingor av sockertång, eller fingertång; 2.5 dl kokande vatten, ev mer om degen känns för hård; sesamolja, eller rapsolja; Salt; 120 g Torsk, per person i ca 3 x 2 cm stora bitar; rörhinna, färsk eller fryst tinad; maizenamjöl; neutral olja, till fritering; Salt

(1)

50 min

10 ingredienser

Av Godare

Tacos med tång eller alger? Absolut! Här har vi fyllt brödet med friterad torsk i rörhinna. Det är också gott att fritera svensk eldost på samma sätt.

Friterad torsk i rörhinna som en tacos. — Foto: FANNY RÅDVIK

Ingredienser

Tång-dan-bing

3 dl vetemjöl
2 msk finmalda flingor av sockertång, eller fingertång
2,5 dl kokande vatten, ev mer om degen känns för hård
Sesamolja, eller rapsolja
Salt

Friterad torsk i rörhinna

120 g torsk, per person i ca 3 x 2 cm stora bitar
Rörhinna, färsk eller fryst tinad
Maizenamjöl
Neutral olja, till fritering
Salt

Gör så här

Tång-dan-bing
1. 1Blanda mjöl och tångflingor i en skål. Häll det kokande vattnet över mjölet och rör med degkrokarna tills degen samlar sig till klumpar. Häll ut på bakbord och knåda några minuter tills degen är slät. Låt vila invirad i plast 30 minuter.
2. 2Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma runda bollar och platta till dem som puckar. Pensla puckarna generöst med olja och lägg dem på varandra två och två. Kavla ut varje ”dubbelpuck” så tunt du kan.
3. 3Ska du steka bröden utomhus penslar du dem med ännu ett lager olja innan du lägger dem i en lämplig burk. Du kan också steka bröden hemma och packa dem i en lätt fuktig handduk innan du går på utflykt.
4. 4Stek bröden i en stekpanna på medelhög värme till fin stekyta. Vänd och stek andra sidan. Dra försiktigt isär de två bröden från varandra och fyll med valfri fyllning.
Friterad torsk
1. 1Skölj rörhinnan så att den blir ren från sand och smådjur. Blanda salt i sista sköljvattnet så får den tillbaka sin smak av hav. Kläm ur så mycket vatten du kan och lägg rörhinnan mellan två handdukar och klappa den torr.
2. 2Blanda ner maizenamjöl med lite salt i rörhinnan så att det täcker. Skaka bort överflödet. Packa in fiskbitarna i rörhinnan som små paket med snören runt. Försök behålla fluffet i rörhinnan.
3. 3Värm oljan till cirka 160 grader i en kastrull. Fritera 4–5 bitar i taget tills rörhinnan är bubbligt grön och fisken är genomlagad. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Recept ur boken ”Plocka tång & strandväxter” av Karolina Martinsson och Linnéa Sjögren.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Allt du vill veta om tacos

Tacos

(221)

Tångtacos

Ingredienser

Tång-dan-bing

Friterad torsk i rörhinna

Gör så här

Tång-dan-bing

Friterad torsk

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Allt du vill veta om tacos

Tacos

Taquitos – enkel och god variant på tacos

Funky fish and chips

Löjromstacos med fluffig citronsmetana

Kan du inte välja mellan tacos och lasagne?

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader