Brieostpaj med salami

(20)

120 min

12 ingredienser

Av Kristina Eriksson

En mycket god och festlig paj med brie och salami som passar perfekt som knytismat eller som bufférätt.

Bäst på buffén? Brieostpaj med salami. — Foto: Anna Clarén

Ingredienser

Pajdeg med pumpafrön

4 dl vetemjöl
150 g margarin eller smör
3 msk riktigt kallt vatten
0,5 dl pumpafrön

Fyllning

400 g brieost
200 g italiensk salami, i bit
1 röd paprika
1 dl riven ost

Äggstanning

4 ägg
4 dl mjölk
Salt och peppar

Garnering

Ruccola

Gör så här

1. 1Kör mjöl och margarin eller smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör matberedaren lite till.
2. 2Tillsätt pumpafröna och kör några sekunder till. Om du vill blanda degen manuellt i stället för i matberedare, lägg alla ingredienserna i en bunke och blanda raskt ihop en deg, det är enklast med handen.
3. 3Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Degen ska nå nästan ända upp till kanten. Nagga med en gaffel. Ställ pajskalet kallt i minst 30 minuter.
4. 4Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
5. 5Skär brieosten i tunna skivor (det vita på osten ska vara kvar) och salamin i tärningar. Skär paprikan i strimlor. Varva brieost och salami i pajskalet.
6. 6Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över.
7. 7Toppa med paprikastrimlorna och den rivna osten.
8. 8Grädda pajen en bit ner i ugnen i 225 grader i cirka 50 minuter. Täck med aluminiumfolie om den riskerar att få för mycket färg. Garnera med rucola och servera med en sallad.

Recept från boken ”Pajer till vardags, fest och kafferep” av Kristina Eriksson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Matskribenten Kristina Eriksson älskar mat som lagar sig själv i ugnen. Efter 24 kokböcker vet hon hur man förenklar vardagen. ”Det behöver inte vara krångligt för att vara gott!”

Läs vidare

GUIDER

9 billiga ingredienser att alltid ha hemma

Paj

(50)

Brieostpaj med salami