Krossad färskpotatis med gräddfil

Name: Krossad färskpotatis med gräddfil
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: salt och malen peppar; Olivolja; 1 knippe gräslök; 0.5 citron; 1 vitlöksklyfta; 3 dl gräddfil, eller crème fraiche; 2 dl parmesan, riven; 1 kg Färskpotatis

(44)

45 min

8 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Frasig och krossad färskpotatis smakar ljuvligt med riven parmesan och en fräsch gräddfilsdressing med vitlök, citronsaft och hackad gräslök. Perfekt att göra när du fått kokta potatisar över.

Krossad färskpotatis med parmesan och gräddfilsdressing — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Salt och malen peppar
Olivolja
1 knippe gräslök
0,5 citron
1 vitlöksklyfta
3 dl gräddfil, eller crème fraiche
2 dl parmesan, riven
1 kg färskpotatis

Gör så här

1. 1Skrubba potatisen och koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten. Häll av det kokande vattnet och ångkoka potatisen torr. Värm ugnen till 220 grader. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
2. 2"Krossa" potatisen med en gaffel eller använd undersidan av ett glas. Ringla lite olja på varje krossad potatis, smaka av med lite salt och peppar och strö över parmesan.
3. 3Grädda potatisen i mitten av ugnen tills den är gyllene och knaprig i kanterna, ca. 15 minuter.
4. 4Rör ihop gräddfil, finhackad eller riven vitlök, citronsaft och hackad gräslök. Krydda dressingen med salt och peppar. Servera den nybakade potatisen med gräddfilsdressing och lite extra gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept