Testa kalvragu med timjan och vitlök

(6)

90 min

8 ingredienser

Av Godare

Kalvragu med timjan och vitlök – älskar du pasta men behöver ny inspiration? Testa Karin Högbergs mustiga kalvragu med timjan och vitlök.
– Det är en oerhört mustig ragu som för tankarna till Toscana och som bara blir ännu godare om den får puttra länge på spisen – perfekt helgmat, säger Karin Högberg.

Testa kalvragu med timjan och vitlök — Foto: Karin Högberg

Ingredienser

500 g kalvfärs max. 15%
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 citron, rivet skal
2 Burkar krossade tomater
0,5 kruka färsk timjan
Salt och svartpeppar
Olivolja

Gör så här

1. 1Hacka löken och vitlöken fint. Ringla lite olivolja i en stekpanna och stek löken på medelhög värme tills den mjuknat, men den skall inte få färg.
2. 2Tillsätt färsen och stek tills den börjar få färg. Tillsätt krossade tomater, rivet skal från citronen, salt och svartpeppar.
3. 3Finhacka cirka hälften av timjankvistarna och tillsätt i såsen. Låt puttra på svag värme i cirka 45 minuter.
4. 4Servera med nykokt tagliatelle och garnera med timjankvistar.