Ugnsbakad lax med chilihet potatissallad
”Våga ät mycket riktig mat och satsa på råvaror som verkligen gör dig mätt.” Det är ett av Sofia ”PT-Fia” Ståhls bästa tips för att få till en hållbar hälsosam livsstil. Här har hon lagat ugnsbakad lax serverad med en härlig potatissallad som gottat sig i citron, gräslök och färsk chili.
Ingredienser
- 0,5 chili, färsk
- Persilja , färsk
- Rucola, eller bladspenat
- Pumpakärnor, eller solrosfrön
- Balsamvinäger
- Salt och peppar
- Olivolja
- 1 knippe salladslök
- 2 citroner
- 1 knippe gräslök, färsk
- 4 portioner kokt färskpotatis, eller mer
- 400 g laxfilé, i portionsbitar
