Williams entrecote med potatisgratäng och grönpepparsås

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.

Potatisgratäng

1. 1Skiva potatis och lök tunt.
2. 2Låt löken svettas långsamt i smöret tills den mjuknar utan att ta färg i en kastrull.
3. 3Riv ner tre vitlöksklyftor och rör runt. I med potatis, grädde och mjölk, salt och svartpeppar. Koka upp och dra sen ner värmen och låt puttra tills potatisen är nästan helt mjuk.
4. 4Häll potatisen i en ugnsform och toppa med riven ost.
5. 5Grädda mitt ugnen i cirka 15 min på 225 grader eller tills gratängen fått fin färg.

Grönpepparsås

1. 1Stek löken på svag värme i smör tills den mjuknat utan att ta färg. Addera grönpeppar, båda varianterna, och låt det fräsa en stund.
2. 2I med konjak och stek tills vätskan nästan är helt borta. Häll i kalvfond och vatten. Låt puttra i cirka fem minuter och häll sedan i grädde, dijonsenap och soja och låt puttra vidare tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och svartpeppar.

Grillad entrecote

1. 1Stek eller grilla entrecoten på hög värme 2–4 minuter på varje sida beroende på hur tjocka skivorna är. Salta och peppra.