Så lyckas du med vinterklassikern
Vintern är här enligt både adventkalender och meteorologer. Är du inte övertygad? Då kan kanske den ungerska nationalrätten hjälpa dig på vägen. Här är ett klassiskt recept på en mustig gulaschsoppa.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja, eller solrosolja
- 1 tsk kummin, malen
- 1 msk paprikapulver
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 300 g nötkött, benfritt
- Hackad persilja
- 2 tomater
- 3 msk tomatpuré
- 1,25 l köttbuljong
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 2 selleristjälkar
- 1 röd paprika
- Salt och peppar
- Gräddfil
Gör så här
Ungerns nationalrätt
Den ungerska nationalrätten är ursprungligen en kött- och potatisgryta men som i modern tid även har blivit populär som soppa. Oftast används lammkött, oxkött eller fläsk – och i den klassiska varianten använder man alla tre. Man kan också byta ut potatisen mot små pastasorter i denna formbara soppa. Men det finns något man aldrig får missa i en riktig gulasch, och det är paprika och kummin.
Receptet kommer från Lisa Eisenman Frisks och Monica Eisenmans bok ”Soppor, bröd och röror” (Forum)
