Giovannas syrade citroner

Name: Giovannas syrade citroner
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 glasburk, steriliserad. Med lock med gummiring.; 1 tsk myrtenbär, kan uteslutas; 3 tsk Havssalt, medelgrovt, jodfritt; 3 Citroner, mandariner, apelsiner eller grapefrukt

(8)

15 min

4 ingredienser

Av Charlotte Fredriksson

Här är ett recept med citroner, men all frukt går att fermentera. Den saltade frukten kommer att avge vätska och med hjälp av naturligt förekommande mjölksyrabakterier bilda en ljus gelé som är proppfull med hälsosamma bakterier.

OBS! Citronerna ska vila i kylen en månad innan de är färdiga att äta.

Giovannas syrade citroner — Foto: Mira Wickman

Ingredienser

1 glasburk, steriliserad. Med lock med gummiring.
1 tsk myrtenbär, kan uteslutas
3 tsk havssalt, medelgrovt, jodfritt
3 citroner, mandariner, apelsiner eller grapefrukt

Gör så här

1. 1Rengör citroner eller frukten ordentligt och skär i centimeterstora bitar, ta bort kärnorna.
2. 2Lägg i burken och salta lite på varje bit, blanda om ordentligt.
3. 3Lägg i myrtenbären om så önskas och blanda.
4. 4Packa allt tätt, skaka emellanåt så att allt åker ner i glasburken och fortsätt tills helt fullt.
5. 5Stäng locket med så lite luft som möjligt kvar, om du behöver lägg en kork eller vattenfylld plastpåse mellan citronen och locket som tyngd för att säkerställa att de ligger kvar i vätskan.
6. 6Låt stå i kylen i en månad.
7. 7Servera till ostbrickan, i sallader, pasta, risotto eller som tilltugg efter maten.
8. 8Tips! Gelen som bildas kan användas i grytor, dressingar och bakverk.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Hemligheten med maten som får dig att leva längre

Tillbehör

(68)

Giovannas syrade citroner

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Hemligheten med maten som får dig att leva längre

Tillbehör

Dubbelbakad potatis

Världens frasigaste pommes

Böngryta foul

Rödbetsspread

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader