Frysta bär med varm vaniljsås

Name: Frysta bär med varm vaniljsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: blåbär, frysta; hallon, frysta; vit choklad, riven, kan utelämnas; Färsk mynta, kan utelämnas; 2.5 dl mjölk; 2.5 dl grädde; 5 äggulor; 100 g Socker; 1 vaniljstång

(6)

45 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Varma bär och glass är och förblir en klassiker. Men i det här receptet serveras det omvänt; frysta bär med varm vaniljsås. Resultatet blir ungefär detsamma som när de varma bären har smält glassen, men upplevelsen är helt annorlunda!

Frysta bär med vaniljsås, riven choklad och mynta. — Foto: Sara Johannessen Meek, VG

Ingredienser

Blåbär, frysta
Hallon, frysta
Vit choklad, riven, kan utelämnas
Färsk mynta, kan utelämnas

Vaniljsås

2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
5 äggulor
100 g socker
1 vaniljstång

Gör så här

1. 1Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg mjölk, grädde, hälften av sockret, vaniljstången och vaniljfröna i en kastrull och låt blandningen koka upp.
2. 2Vispa äggulorna tillsammans med resten av sockret i en skål. Vispa tills det mesta av sockret har löst sig.
3. 3Häll den varma gräddmjölken över äggulorna under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm blandningen försiktigt under konstant omrörning. Blandningen ska tjockna något, men får inte koka.
4. 4Sila över vaniljsåsen i en ren skål och servera den genast. Om såsen ska serveras kall kan den gärna stå i kylen över natten och "mogna".
5. 5Fyll en lagom mängd frysta bär i en djup tallrik eller dessertskål. Riv över choklad om så önskas och garnera vid behov med färska myntablad. Häll över het vaniljsås vid servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept

Läs vidare

(1768)

Råkräm – så enkelt gör du den goda vaniljsåsen

10 m

Efterrätter

(11)

Frysta bär med varm vaniljsås

Ingredienser

Vaniljsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Råkräm – så enkelt gör du den goda vaniljsåsen

Efterrätter

Cheesecakesnittar

Dessert med krossade chokladkakor och cream cheese frosting

Fluffiga belgiska våfflor med vanilj

Råkräm – så enkelt gör du den goda vaniljsåsen

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader

Frysta bär med varm vaniljsås