Rödbetsburgare med brynt lökdressing
Snygg, god och klimatsmart – den här rödbetsburgaren har allt. Servera i goda bröd med ett salladsblad i botten, toppa med lökdressing och äppel- och fänkålssallad. Recept från Stensbergshemmets kök i Kalmar.
Ingredienser
Äppel- och fänkålssallad
- 1,5 dl vatten
- 1 dl socker
- 0,5 dl ättika 10% Dunk
- 0,5 fänkål, tunnhyvlad
- 0,5 äpple, tunnhyvlad
- 0,5 lök, röd, tunnhyvlad i halvmånar
Rödbetsburgare
- 200 g svarta bönor
- 1 rödbeta, grovriven
- 1 lök, gul, finhackad
- 100 g prästost, riven
- 1 potatis, kokt och mosad
- 1 ägg
- 1 msk potatismjöl
- Salt och svartpeppar
- 0,5 dl ströbröd
- Smör och olja, till stekning
Brynt lökdressing
- 2 lökar, gula, tunnskivade
- 1 tsk socker
- 0,5 dl turkisk yoghurt
- 0,5 dl majonnäs
- Salt och svartpeppar
