Auberginedipp och kaviardipp från Kreta
Klassiska grekiska sommarrätter som är väldigt lätt att göra själv. Allra godast blir den om man rostar auberginerna på grillen så att de får den där härligt brända smaken. Kaviardippen kan du göra på torskrom eller orökt, salt kaviar.
Recept ur kokboken ”Jill och Marias taverna”.
Ingredienser
Auberginedipp
- Salt och malen peppar
- 2 msk citronsaft
- 0,75 dl olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 2 auberginer
Kaviardipp
- 1 knippe persilja, finhackad
- Svarta oliver
- 1 ägg
- 1,5 citroner, saften
- 1,5 dl olivolja, cirka
- 100 g tarama, torskrom eller annan fiskrom
- 4 skivor vitt bröd, dagsgammalt, kantskuret
