Tacos med friterade musslor och mangosalsa

Name: Tacos med friterade musslor och mangosalsa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg blåmusslor, ångkokta; 2 Ägg; 1 dl vetemjöl; 1 tsk Cayennepeppar; 2 dl ströbröd, panko; 2 l neutral olja, till fritering; 1 st Mango; 100 g cocktailtomater; 1 rödlök; 1 knippe koriander; 1 spansk chili; 1 Lime; Salt och svartpeppar; 8 mjuka tacobröd, små; Lime, i klyftor

(16)

40 min

15 ingredienser

Av Godare

Ge tacokvällen en ny twist med krispigt friterade musslor och frisk mangosalsa. En tropiska kombo av sälta och sötma tar smakupplevelsen till en helt ny nivå.

Tacos med friterade musslor och mangosalsa — Foto: Shaif Sulaihi

Ingredienser

2 kg blåmusslor, ångkokta
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk cayennepeppar
2 dl ströbröd, panko
2 l neutral olja, till fritering

Mangosalsa

1 st mango
100 g cocktailtomater
1 rödlök
1 knippe koriander
1 spansk chili
1 lime
Salt och svartpeppar

Till servering

8 mjuka tacobröd, små
Lime, i klyftor

Gör så här

1. 1Ta fram de kokta musslorna. Knäck ner ägg i en skål och vispa lätt samman med en gaffel. Blanda vetemjöl med cayennepeppar och fördela ut i en skål. Häll ner panko ströbröden i en skål. Vänd först musslorna i mjölet, doppa i äggen och avsluta med att vända runt i panko.
2. 2Skala och tärna mangon fint och skär tomaterna i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken, plocka och hacka koriander. Strimla och finhacka chilin. Blanda alla ingredienser med pressad limesaft och krydda med lite salt och peppar.
3. 3Värm oljan i en kastrull till 160–180 grader. Fritera musslorna i omgångar i ca 2–3 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg. Lägg över på ett fat med hushållspapper att rinna av. Krydda med lite salt.
4. 4Servera musslorna med mjuka tortillabröd och mangosalsan.

Recept av Janne ”Musseljanne” Bark.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tacos

(221)

Tacos med friterade musslor och mangosalsa

Ingredienser

Mangosalsa

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Tacos

Taquitos – enkel och god variant på tacos

Funky fish and chips

Löjromstacos med fluffig citronsmetana

Kan du inte välja mellan tacos och lasagne?

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader