Blinier med gräddfil och purjolök

Name: Blinier med gräddfil och purjolök
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 3 dl mjölk; 12 g jäst, färsk; 1.5 dl Bovetemjöl; 1.5 dl Vetemjöl; Schalottenlök, eller rödlök, finhackad; 50 g smör, till stekning; 1 knippe gräslök; 0.25 tsk Salt; gräddfil; Löjrom

(5)

45 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Blinier är en utsökt och läcker liten rätt som ser bra ut både på mingelpartyt, buffébordet och som förrätt. Rommen på toppen kan varieras beroende på vad du tycker om, och hur mycket pengar du vill spendera. Men det är otroligt härligt med löjrom.

Små goda blinier toppade med rom och gräddfil. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 ägg
3 dl mjölk
12 g jäst, färsk
1,5 dl bovetemjöl
1,5 dl vetemjöl
Schalottenlök, eller rödlök, finhackad
50 g smör, till stekning
1 knippe gräslök
0,25 tsk salt

Tillbehör

Gräddfil
Löjrom

Gör så här

1. 1Separera äggen.
2. 2Värm mjölken till 37 grader, och rör ut jästen med lite av mjölken.
3. 3Tillsätt resten av mjölken, bovetemjöl, vetemjöl och salt. Rör ihop degen till en slät blandning.
4. 4Rör ner äggulorna i degen. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa i rumstemperatur i 45 minuter. Vispa äggvitorna hårda. Vänd ner smöret i degen och vänd till sist i den hårt vispade äggvitan.
5. 5Använd en stekpanna med teflonbeläggning och stek små tjocka blinier. Vänd plättarna när de ser porösa och fasta ut på toppen och är snyggt gyllene på undersidan. Använd inte mycket smör i pannan, den ska bara smörjas lätt.
6. 6Servera blinierna med en liten sked gräddfil, rom, finhackad lök och gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept